Ristorante & Bar

Il piacere della tavola
Fiore all’occhiello del Palace Hotel è il ristorante “Venini”, che deve il suo nome agli splendidi lampadari del grande artigiano di Murano, autentici capolavori d’arte e design. Secondo il principio caro alla famiglia Batani che mette in primo piano le scelte gastronomiche  e la qualità del cibo, il Venini vanta un team di chef di prim’ordine, provenienti dalle prestigiose scuole alberghiere dell’Emilia Romagna. Grande è la cura posta nella selezione degli ingredienti che sono sempre di indiscussa genuinità e in gran parte prodotti nelle tenute agricole della famiglia Batani. A queste caratteristiche il ristorante associa un ambiente esclusivo e raffinato: nell’ampia sala, elegantemente arredata, potrete gustare i migliori piatti della cucina mediterranea e internazionale. Tra le tante delizie offerte dai menu, rigorosamente à la carte, spiccano le gustose portate a base di carne e pesce dell’Adriatico cucinati nei modi più svariati. Ricchissima è anche la scelta dei vini, curata da sommelier di fama internazionale, mentre i dolci sono preparati personalmente ogni giorno dai pasticcieri dell’hotel. Per chi ama tenersi leggero, senza tuttavia rinunciare alla buona cucina, nulla di meglio del Palace Beach Restaurant: aperto tutta l’estate, è situato sulla spiaggia privata dell’albergo e offre una sfiziosa gamma di specialità. Riservato ai clienti è anche il piacevole Pool Bar, a bordo della grande piscina all’aperto: il luogo ideale per sorseggiare un cocktail o un aperitivo in buona compagnia, contemplando l’orizzonte azzurro dell’Adriatico.

Venini : Per chi desidera gustare le proposte del nostro chef,  il ristorante è aperto ogni giorno e propone a pranzo e cena un menu squisito con specialità della cucina mediterranea ed internazionale. Lasciatevi consigliare dal nostro sommelier l’abbinamento vini tra l’ampia scelta della nostra cantina

Ambiente elegante ed esclusivo al “Venini” - il raffinato ristorante del Palace Hotel
Un servizio impeccabile, cortesia, esperienza e professionalità, in un ambiente raffinato e accogliente fanno del ristorante “Venini” un punto di eccellenza nella ristorazione nazionale. Il tutto accompagnato da una lista dei vini di assoluta qualità.
Se una serata importante si qualifica per l’ambiente esclusivo, un raffinato menu alla carta, che si completa con vini di pregio, il tutto offerto con un servizio impeccabile e sommelier di provata esperienza, allora non ci sono dubbi. L’appuntamento non può che essere al “Venini”, ristorante del Palace Hotel di Milano Marittima, il grande albergo a cinque stelle, ultimo nato sulla riviera adriatica. Poiché l’ingresso non è aperto a tutti, occorre rivolgersi alla reception, ma è un piccolo sacrificio, che ben presto viene cancellato dalla cortesia del personale, dalla accoglienza dei camerieri, dall’eleganza della sala e dall’atmosfera intima che si respira. Piccoli piaceri esteriori ben presto arricchiti e sostanziati dalla qualità dell’offerta enogastronomica. D’altra parte al “Venini” del Palace Hotel si segue la stessa filosofia che il titolare, Antonio Batani, attua negli altri alberghi della prestigiosa catena “Select Hotels”. Una strategia che si basa sulla stretta collaborazione con le prestigiose scuole alberghiere di Riolo Terme e Castel San Pietro. I migliori chef e gli ex alunni, diplomati con il massimo dei voti, sono, infatti, al servizio dell’imprenditore romagnolo. Un’idea illuminata che lo ha portato a stringere rapporti di collaborazione con “le università della cucina”. Ma non basta. Tutto ciò che viene offerto al cliente deve essere di prima qualità ed è per questo motivo che frutta e verdura provengono dall’azienda agricola di famiglia, dopo essere stata attentamente selezionata. Uguale cura viene spesa nella scelta della carne o del pesce, elemento cardine dell’offerta gastronomica. Infine i vini. Al “Venini” è disponibile una carta dei vini, accuratamente predisposta con la collaborazione di Gianfranco Bolognesi, stimato enogastronomo e sommelier di fama internazionale. A ogni piatto, quindi, il suo vino per creare accostamenti positivi nel confronto di gusti e sapori diversi.

Al Palace Hotel di Milano Marittima
anche la ristorazione è a cinque stelle
Chef di assoluto valore, accurata scelta dei prodotti, sempre di prima qualità, attenzione ai particolari; sono questi i caratteri distintivi della ristorante del Palace Hotel. Il menu, alla carta, propone ricette a base di carne o pesce freschissimo dell’Adriatico. Vere delizie gli antipasti, sontuosi primi piatti, raffinati i secondi, prelibati i dessert.


La tradizione non sempre procede sottobraccio alla storia. Miti e leggende sopravvivono, spesso, a dispetto della verità dei fatti, ma la loro forza sta proprio nella capacità di incidere nell’immaginario collettivo, rendendo credibili anche notizie inesatte. In linea con l’assunto, la convinzione che Dante, il Sommo Poeta, abbia scritto pagine della cantica del Paradiso trovando ispirazione nell’austera bellezza della pineta di Cervia Milano Marittima, ricca di lussureggiante vegetazione, quando, esule a Ravenna, si avventurava in zona per rilassarsi e trovare concentrazione. Impossibile sapere se questa sia la verità storica, certo è che quella grande pineta, oggi uno dei punti di forza di Milano Marittima, ben si adatta ad una trasfigurazione in chiave letteraria, anche se viene “vissuta” dai turisti in modo meno poetico e più realistico. E’, comunque, un surplus che la città offre ai visitatori richiamati dall’amenità del luogo, ma anche dalle opportunità enogastronomiche offerte dalla ristorazione locale. In prima linea il Palace Hotel, grande albergo a cinque stelle, con un ristorante che si qualifica per un’offerta varia e articolata. La sapiente unione degli ingredienti, l’utilizzo di tecniche sempre più aggiornate, la ricerca di elementi coreografici nella presentazione delle portate e l’intelligente disposizione delle pietanze, costituiscono corollari, seppure importanti, di una ristorazione che punta alla qualità assoluta. E non è presunzione sostenere che la grande cucina a “cinque stelle” si trovi al Palace Hotel. La decisione del titolare, Antonio Batani, di servirsi dell’abilità professionale di cuochi provenienti dalle scuole di ristorazione più blasonate d’Italia, l’accurata scelta dei prodotti, sempre di prima qualità, l’attenzione ai particolari e la cura dei dettagli, sono le costanti che hanno qualificato e continuano a caratterizzare la ristorazione del grande albergo. Al cliente è offerto un menù alla carta, nel quale poter scegliere fra pietanze a base di carne o di pesce freschissimo dell’Adriatico. In entrambi i casi le ricette si legano alla tradizione romagnola, ma con opportune integrazioni e contaminazioni di gusto vengono arricchite e impreziosite. Vere delizie, fra gli antipasti, la “passatina di ceci alle vongole nostrane” o la “zuppetta di pesce” (ali di razza e bianchetti al vapore; cannolicchi, scampi e cozze gratinate). Difficile scegliere, per i primi piatti, fra i “lunghetti alla spigola e zucchine” o le “lasagnette al pesto e scampi”. Non potevano mancare i piatti della tradizione “mazzancolla al sale dolce di Cervia”, la “sogliolina dell’Adriatico alla brace” o il “frittino misto”. Per i più golosi, i maestri pasticceri del Palace Hotel hanno in serbo vere prelibatezza, “dacquoise al pistacchio con crema chantilly al limone”, “bon bon alla carota” o “créme brulé alla Catalana”. Da sogno! Il tutto accompagnato dai vini prestigiosi elencati, con dovizia di particolari, nella elegante e raffinata carta dei vini preparata in collaborazione con Gianfranco Bolognesi, rinomato enogastronomo.
Queste le offerte, analizzando le quali sorge un pensiero maligno. Sia stato mai che il Sommo Poeta attraversasse nei primi del ‘300 queste contrade, per umanissimi motivi di gola, anziché eteree meditazioni ristoratrici dello spirito? La risposta agli storici.

Pool Bar : Pronto a stuzzicare il piccolo appetito. Ideale per chi ama non appesantirsi senza dover rinunciare alla buona cucina.  La piccola carta propone sfiziose specialità.

Beach Buffet : viene servito a pranzo sulla spiaggia privata. Il pasto ideale per chi ama restare a crogiolarsi al sole.

Il risveglio
Lo staff è a Vostra disposizione per ogni esigenza e Vi suggerisce un risveglio naturale al Gran Buffet accompagnato dal profumo di fragranti brioches, un cremoso cappuccino, un salutare succo di frutta e il Vostro quotidiano preferito, tutto servito direttamente in camera. Oppure una colazione ricca delle prelibatezze del nostro buffet colazione: vasta scelta di dolce e salato sfornato dal Maitre Patissier della casa, omelette, frutta e un assortito angolo naturale